1.选址不对

餐饮店成功的关键在于好的产品和黄金地段，那种偏僻地段的小餐馆生意又火爆的例子不是没有，但总归是少数，餐饮店装修再好，没有一个好的选址，那只能是经营者的自我陶醉，顾客不知道，一切都是无用功，一分钱一分货，做生意的人应该更明白这个道理，租金便宜的位置，自然客流稀少，要记住租金和营业额是成正比的。

2.甩手掌柜，放养管理

别小瞧了餐饮店经营，一些老板认为餐饮店装修完成后就不需要管了，做好菜就行了，这是要不得的观念，要知道每年新开餐饮店的淘汰率到达70%，管理不合理，员工的效率和质量会逐渐降低，等问题积累起来，就等着倒闭，无力回天了。

3.服务态度恶劣

餐饮行业归根结底是服务行业，餐厅的服务态度不好，顾客是会闹脾气的，进而影响餐饮店的名誉，千万不要有店大欺客的心理，要始终将顾客摆在第一位，餐饮店这么多，替代品这么多，顾客为什么非要选择你，顾客来餐厅是来享受的，而不是来受气的，所以餐饮店前厅服务员一定要培训好才能上岗，让顾客感受到宾至如归的感觉，花花架子人人抬，顾客心理舒服了，自然下次也接着来光顾。

4.关注员工小情绪

餐饮店员工的小情绪主要就是工作太多，但工资太少。所以餐饮老板不要太抠，工资不说太高，但起码不能比同行低，人心都是肉长的，不要单纯的将员工打工的机器，过年过节多关心同行的生活，和员工打成一片，会提高员工的工作积极性。

5.合伙人管理

餐饮店合伙人常因分工不均，利益冲突导致餐饮店装修后经营走向衰落，先说断后不乱，事先就有白纸黑字的规章制度，共同推举一个代表人来直接管理，其他人只有监督权没有管理权，避免陷入管理混乱。